не, ну а вдруг

ну а вдруг кто-то знает. а нет, так сама буду продолжать разбираться и опыты ставить. Ну а вдруг кто-то знает, а? вдруг кто-то знает ПРОВЕРЕННЫМ и выверенным способом, какая мука в наших реалиях и какие пропорции нужны для теста на лапшу Ла Мянь (La Mian). Не знаете, случаем? а то руки уже болят от постоянного вымешивания.