клубничный пломбир

ууух, как же здорово мы встретили этот НГ. Уехали ночью на великах, под снегом, на водоём, спешились на маленьком мостике, ведущим на остров, стояли в одиночестве, тишине и темноте, смотрели на воду, слушали ночных уток, пили шампанское из термосных стаканчиков и заедали оливье. А потом вокруг было много фейерверков, только для нас :) Это одна из двух самых лучших встреч НГ в моей жизни, думаю, я её запомню на всю мою жизнь :)

А потом мы приехали домой, ели, радовались и не пошли к друзьям. А на десерт, помимо прочего, мы ели домашний клубничный пломбир :) Вот и опробовали формочки для мороженого :)

( клубничный пломбир )

казус с жареным рисом. Разбор полётов

Хочу тут совета спросить. Впервые такое случилось у меня. Попросил Лосик приготовить на НГ жареный рис. У меня папа такой готовил: рис тщательно промыть, закинуть в сковороду с капелькой растительного масла, обжарить немного, выпарив жидкость, а потом постпенно добавлять по половнику куриного бульона, регулярно мешать, обжаривая. Как только жидкость полностью выпарится и рис высохнет, снова добавить половник бульона и т.д. до полной готовности риса (минут 25-30). Рис выходит чертовски рассыпчатый, вкусный очень. На последней стадии приготовления добавляются специи, у меня это обычно карри. Рис этот уминается очень быстро, не... не так- ОЧЕНЬ быстро! в общем, не знаю, откуда папа взял этот рецепт, но это очень вкусно. Я его готовлю лет с 18, довольно регулярно. Раньше, когда у меня была хорошая непригораемая сковорода, готовила прямо по рецепту. С тех пор, как начала сомневаться в сковороде, промываю рис, высушиваю его полностью и потом уже готовлю- если выложить мокрый рис на сковороду, к которой хоть немного что-то прилипает, всё, пиши пропало- на дне сковороды образуется рисовая корочка, зёрна риса расползаются, в общем ерунда получается.
Вот и в этот раз промыла рис, высушила в духовке при температуре 35 градусов. Выложила его в сотейник с растительным маслом, обжарила немного на среднем огне, чтобы зёрна покрылись маслом и принялась готовить, как обычно. В итоге получился не рассыпчатый рис, а рассыпчатая крупка какая-то :) вот, посудите сами:

Целых зёрен риса почти нет, зёрна раскололись на мелкие кусочки... пшёнка какая-то... рассыпчатая, сухенькая, вкусная, НО "пшёнка"... Из-за чего такое случилось, кто сможет подсказать? термошок? но я именно так (промывка, полная просушка при небольшой температуре, обжаривание в масле на среднем огне, подливание бульона) готовлю уже не в первый раз, никогда такого не было... Плохое качество риса? но при обычной варке и обычном обжаривании зёрна из этого же пакета остаются цельными и красивыми.
Что произошло?

На всякий случай- после просушивания риса в духовке зёрна были ещё нормальными. Беда с ними приключилась, когда я начала рис готовить. Бульон горячий, не кипящий, но горячий, так что тоже перепада температуры не должно быть...