эстуффад из говядины по-провансальски (estouffade de boeuf à la provençale)

после того, как разобралась с разными французскими методами тушения мяса, решила опробовать и эстуффад. И не пожалела. Вот скажу честно- выбирая между говядиной по-бургундски и эстуффад по-провансальски, предпочту второе. Петух в вине при этом споре стоит в стороне, снисходительно посмеивается и свысока посматривает на говядину- он сравнениям не подлежит :)

( эстуффад из говядины по-провансальски (estouffade de boeuf à la provençale) )