kashevarya: (суп)
ХоЧите лукового супу? он вкусный, правда :)
Я уже как-то выкладывала здесь рецепт. Он тоже правильный, но этот лучше :) чЭснА! :)

Французский луковый суп (soupe à l'oignon gratinée) )
kashevarya: (суп)
Во. Новое приготовила :) сразу оговорюсь, что за аутентичность не отвечаю. Мне этот рецепт подарила приятельница по моему основному блогу [profile] krahel- обычно она снимает прекрасных птиц, но тут сделала мне подарок в качестве такого мексиканского рецепта. И я решила готовить его по её рецепту- так у меня ощущение, будто мы с ней вместе сидим и лопаем этот суп :) И знаете, что? мне ОЧЕНЬ понравился суп! вот! :) я ещё покопаюсь в сети, чтобы выяснить все нюансы, но этот рецепт точно поселился у нас в семейном меню.

caldo tlalpeño (Тлалпанский бульон) )
kashevarya: (суп)
Простой совсем рецепт, наверняка, всем известный. Есть и ГОСТы на этот вид супов, но этот рецепт- так, на глазок да на вкус собранный.

холодник на кефире )
kashevarya: (суп)
Этот суп- для того, кого надо суп :) ну, это такой особенный суп. Для последователей Попая, ага :)


Потому что в супе этом практически и нет ничего, окромя шпината. Я же шпинат так люблю, что прямо вообще ЛЮБЛЮ. Вот, как люблю. Я бы его ела бы и ела, каждый день- и свежим, и припущенным, и всяким. Сейчас вот в качестве супа слопала. Делала, правда, только на себя- Лосик шпинат не любит примерно так же, как я его люблю.

Крем суп из шпината )
kashevarya: (суп)
Ну вот, наконец-то что-то новое выложу. У нас тут хорошо- жара спала, погоды прекрасные. Просто "понаехали" из заграниц мои подруги на "побывку", и я общаюсь так, что скоро из ушей полезет :) отрываюсь за год :) А когда не общаюсь, ищу "мою" собаку. И тогда у меня взрывается мозг :) А тут давече Вовка задумался- мол, а чего мы с тобой эдакий классический супчик с домашней лапшой не готовили? А мне эта идея очень кстати- ведь так, пока тесто буду раскатывать, можно под нос, но во всеуслышание побубнить о том, что лапшерезка- очень полезный агрегат :) а то Вовка всё не верит :) А если поверит, то будем совместно искать достойную паста-машину. А то, если я сама куплю, в одиночку, то, боюсь, Лосик не поверит моему невинному взгляду и пожиманию плечей, мол, "хм, понятия не имею, откуда она у нас взялась- может, сама завелась в кладовке, ну, по соседству с мукой?".

куриный суп с домашней лапшой )
kashevarya: (суп)
Ещё одно вкусное приготовила. Сразу заношу в список холодных супов. В прошлом году список пополнил корейский холодный кукси, а в этом радуюсь очередному открытию- Мульнэнмён или, как его в шутку называет [profile] chigau_me, которая и подсказала мне идею, "мульмяумяу" :)

Мульнэнмён (Mulnaengmyeon, 물냉면) )
kashevarya: (суп)
Простой совсем рецепт, всем известный суп, но во вкусе от этого он не теряет, неа :) для меня этот суп- неоспоримое свидетельство наступления весны.

щавелевый суп )
kashevarya: (суп)
Классический вариант мисо супа я уже давала. Но с тех пор, как я впервые приготовила саба-но мисо-ни, мы начали готовить и есть этот вариант мисо. Почему такая странная связь? а потому что основу для этого варианта мисо супа составляет соус от саба-но мисо-ни. Кстати, рыба так хороша и вкусна, что мы за последние два месяца готовили её уже 4 раза, что для нашей семьи очень, ОЧЕНЬ часто. И по традиции на следующий день после саба-но мисо-ни мы готовим этот вариант мисо супа- за сутки соус успевает настояться, пропитаться ароматами :)

вариация на тему мисо )
kashevarya: (суп)
уууух, братцы, что попробовала только что! очень понравился мне супец!
Это я тут разгуливаю по похмельным супам разных культур и народов. Пока рубец ещё есть отварной, готовлю по порции-две всяких супов. Сегодня настал черёд болгарского шкембе чорба.

шкембе чорба )
kashevarya: (суп)
Пока рубец есть отварной, решила поготовить его всяко. Приготовила польские фляки или, как их любовно называют поляки, флячки.

польские фляки )
kashevarya: (суп)
*всхлипывая и утирая нос и слёзы* а я тут хаш приготовила, вот. Вкусно, ОЧЕНЬ! я даже жалею о том, что я- не мужчина после пьянки. Но мне и так очень-очень вкусно.

Хаш (хаши) )
kashevarya: (суп)
Сейчас любители азиатской кухни нервно поморщатся потому что о супе этом я скажу, шутя: эдакая корейская затирка, ага :))) А сейчас, наверное, поморщатся остальные- это я перечислю основные ингредиенты суджеби: вода, картошка, цуккини, тесто... Когда Лосик услышал это перечисление, он сразу сказал, чтобы на него я не готовила- пробовать он это не будет. Я, честно, скажу, тоже несколько напряжённо просматривала этот список ингредиентов, но приготовила и попробовала. Теперь пробовать буду и дальше, обязательно. Правда, с некоторыми изменениями.

Кимчи суджеби (kimchi sujebi, 수제비) )
kashevarya: (суп)
Это всё спасибо [profile] melon_panda- это она меня надоумила приготовить очазуке, она :) спасибо ей огромное потому как вношу этот суп в своё личное меню.

Очазуке (Очадзуке, Ochazuke) )
kashevarya: (суп)
Ох, какой супец я только что ела! очень понравился. Снова соврешенно новый для меня вкус. И всё благодаря Марии [profile] chigau_me- она в корейской кухне хорошо разбирается, выложила как-то его рецепт. А суп почему-то не очень известный, в сети рецептов совсем немного. В общем, советую, да-да.

Конг биджи джиге (kong beeji jjigae, 콩비지찌개) )
kashevarya: (суп)
Знаю, что достала всех уже щами на квашеной капусте, но всё же хочу подвести черту под суточными и пойти дальше. Ну и... вдруг, кому-то интересно будет.

щи суточные )
kashevarya: (суп)
Знаю, что достала всех уже щами на квашеной капусте, но всё же хочу подвести черту под суточными и пойти дальше. Ну и... вдруг, кому-то интересно будет.

щи суточные )
kashevarya: (суп)
Оооо, вот кислые щи я люблю! если к борщам, обычным щам отношусь довольно прохладно, готовлю их скорее для Лосика, то вот кислые щи я уважаю, да-да :) Но вот пока что так ни разу настоящие суточные не приготовила, неа... Томлю капусту по три-четыре часа, но вот на ночь на мороз не выставляю, неа- в тот же день щи и собираю... И каждый раз себе говорю, что вот в следующий-то раз приготовлю настоящие суточные щи. А, может, кто мне объяснит- вот ежели мы тушеную в течение многих часов капусту в морозилку кладём прежде чем щи собираем, что это ей даёт? Что добавляет? текстуру какую-то иную? вкус? в чём разница с тушеной во многочасовом режиме, но собранной сразу же? Для чего ей надо настояться так долго, да ещё на морозе?

щи из квашеной капусты с грибами, почти суточные )
kashevarya: (суп)
В детстве впихнуть в меня хоть немного еды, кроме свиных отбивных на рёбрышке, было мучительной пыткой. Пыткой для меня, для старшего брата, для моих родителей. А уж впихнуть в меня ложку супа и вовсе представлялось невозможным. Обычно это заканчивалось моими слезами или рвотой и мамиными срывами. Но потом однажды, к счастью для родителей и для меня, мы уехали в Париж. К счастью для нас- потому что в Париже родители время от времени сдавались в борьбе и покупали мне французские быстро-супы, которые я трескала за обе щеки. А любимцем у меня был томатный суп с вермишелью. Я до сих пор вспоминаю этот суп и грежу им. Вот и решила воспроизвести нечто подобное на кухне.

томатный суп с вермишелью )
kashevarya: (суп)
Вот совсем простой суп, такой простой, что призадумалась даже: а стоит ли выкладывать рецепт? но уж больно он мне приглянулся, так что выложу :)

Тыквенный суп с карри )
kashevarya: (суп)
Мы тут всё бегаем, ищем материал для ремонта наступающего, дёргаемся, нервничаем. А я ещё и в соплях путаюсь уже несколько дней. Сегодня у меня случилась "горная болезнь"- уселась на диван, грустно посомтрела на Лосика и слово молвила: "Лосик, мне надоело! Я уже не хочу рассматривать провода, розетки, строительные смеси. Я уже хочу девочкой стать, стоять весь день у плиты. Хочу есть не шаурму и картошку со шпротами, а нормальную человеческую вкусную еду". В общем, раскапризничалась. Лосик по голове погладил и ответил: "Поедем на строительный рынок не с утра, а к двум часам". Я по этому поводу, да ещё по поводу соплей своих решила приготовить корейский суп Кимчи Чиге- в сети люди пишут, что этот суп напрочь выжигает всю инфекцию, сидящую внутри. Видать, вместе с пищеводом выжигает.

Кимчи Чиге (Kimchi Jigae (김치 찌개)) )

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:06 am
Powered by Dreamwidth Studios