kashevarya: (несладкая выпечка)
Начну с офф-топа: а вы помните, что сейчас самый момент запасаться чесночными стрелками? помните? не упустите! мы вот уже заморозили уйму, скоро будем мариновать. Ну и так просто едим, ага :)

А пост этот делаю ради рецепта обалденно вкусного пирога со шпинатом. Такого вкусного, что Лосик, шпинат не едящий ваще и абсолютно, уже несколько раз сметал по 4 пучка, да приговаривал, что вкусно :)

Пирог-улитка со шпинатом )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давно уже собиралась перепечатать сюда ГОСТовские начинки для белорусской смаженки, тем более, были пожелания получить их. Сподобилась только сейчас.

Начинки для смаженки- ГОСТ )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давно планировала взяться за него. Планировала, планировала и взялась :) и буду ещё браться- и чтобы переснять, а то сливается с фоном, и чтобы есть :) понравилось :)

Йоркширский пудинг (yorkshire pudding) )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Ну вот. Никак не выложу этот рецепт. Это Лосик нашёл на просторах сети такое блюдо молдавской кухни- искал, что же приготовить со свежими лисичками. И хоть среди начинок традиционных плацинд лисички не значатся, приготовили, на пробу, так сказать. Ничего такие плацинды получаются или, как их начал называть Лосик, "пиночеты" :)

Плацинда (plăcintă, плэчинтэ, плэчинта) )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Получилась! получилась белорусская смаженка! Спасибо [profile] raechka_sav за пропорции для теста!

Белорусская смаженка )
kashevarya: (мясо)
Яки гёдза я уже готовила. Но ещё в тот, первый, раз знала, что вернусь к тесту- не давало мне покоя понимание того, что мука-то у азиатов иная. Различие в "муках" очевидно после экспериментов с вытяжной лапшой. Так что сделала передышку и снова приготовила, на этот раз для теста использовала пропорции, как для вытяжной лапши.

Рецепт теста и вопросы )
kashevarya: (мясо)
Пару лет уже хотела разобраться с азиатскими видами "пельменей". И так страшно было браться, что каждый раз откладывала на потом. Хотелось сначала всё систематизировать, а потом начать готовить. Однако... спасибо [profile] lentochka67- она оставила мне в заглавном посте идею о приготовлении гёдза. Так я и решилась :) Эдак, глядишь, и размотаю клубок пельменный.

Яки Гёдза (Yaki-gyōza (焼き餃子)) )
kashevarya: (несладкая выпечка)
А у нас вот, что из духовки перекочевало на доску :)


Настоящим грузинским лавашом это нельзя называть, т.к. тонэ у нас в квартире почему-то отчего-то нет :) А отсюда и остальные нарушения технологии. И вообще мы с грузинскими хлебами не разбирались- просто вчера забыли купить на рынке, а сегодня уже нет времени ехать. А как без хлеба на грузинской вечеринке. Вот и сделали подобное и вкусное.

Как-нибудь разберусь с грузинскими хлебами, а пока что краткий рецепт запишу, чтобы Вовка не забыл- у нас в семье он отвечает за хлеб.

Подобие грузинского лаваша )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Подсели мы тут на хачапури. Сегодня решила: мацони, не мацони, а хачапури на нём приготовлю. И приготовила. И отныне буду готовить только на этом тесте.

Новое тесто для хачапури )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Продолжая исследовать хачапури, вчера приготовила лобиани. Это такие... в общем, имеретинские хачапури с начинкой из фасоли.

Лобиани )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Ну вот... у меня вчера после хачапури по-аджарски осталось сыра адыгейского много, а использовать его надо было срочно. В итоге продолжила тему хачапури. И не пожалела нисколько. Вот, знаете, хачапури по-имеретински мне даже больше аджарских понравились. По вкусу. По подаче, аджарские, конечно, красивые...

Хачапури по-имеретински )
kashevarya: (несладкая выпечка)
у меня сегодня день теста, ага :) уже с неделю, как собираюсь приготовить хачапури по-аджарски, но что-то страшно было браться :) сегодня сподобилась. Пост напишу и буду снова его готовить- Лосику на ужин. Потому что вкусно.

хачапури по-аджарски )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Это такой рабочий пост. Ну, для меня рабочий. Пишу, чтобы рецепт не забыть. Я его хочу доработать по моему вкусу, но он итак очень хорош. Рецепт взяла здесь, немного передела, совсем чуть-чуть.

Заодно, чтобы два раза не вставать, как говорится, попрошу совета: я уже не раз писала, что с тестом я не особо дружу. И дружить, в общем-то, не собиралась- тестом у меня Вовка обычно занимается. И я это слишком ценю для того, чтобы браться за тесто самой. Но Вовка работает с тестом в хлебопечке, не вникая в нюансы и теорию- просто засыпает ингредиенты, выбирает программу и время от времени проверяет колобок. Я же довольно въедливая и обычно мне надо очень чётко понимать, что, почему, каким образом и для чего. И вот, кажется, я созрела для того, чтобы набраться теории по работе с тестом. Ну... или подбросить "случайным образом" книгу Лосику :) Так я это к чему: может, вы мне сможете посоветовать книги/учебники с большим количеством теории о том, как работать с тестом- что там как происходит, почему и отчего. Чтобы потом понимать процессы и понимать, почему тесто не поднялось, почему верх лопнул, почему бока разорвались, почему сухой хлеб получился и т.д. В общем, чтобы всё понимать. А?

а пока что- ржаные хлебцы с семенами )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давненько я собиралась приготовить такояки. Ещё в августе получила из Японии сковороду для такояки. А вот приготовить сподобилась только сегодня.

Такояки )
kashevarya: (несладкая выпечка)
*визгливо* пирожки домашние, печёные!

выложу-ка я рецепт пирожков сюда: отобрала наконец-то идеальные для себя попорции на тесто, так, шоб не забыть, запишу сюда. Только вот фотки нет, неа- каждый раз пеку пирожки вечером, когда света совсем нет, а на следующий день их или не остаётся, или остаётся пара штук- никакой фото-композиции, ёлки :)

Пирожки домашние и их начинки )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Ну вот и кексы подоспели с частью второго кабачка :) хороши получились, вписываем в семейное меню.

Маффины с кабачком и моцареллой )
kashevarya: (мясо)
Как-то Лосик попросил меня приготовить английский пирог. Я с готовностью отозвалась. И приготовила. Пастуший пирог, ага. Вкусно. Но не то. Поэтому когда Лосик снова попросил меня приготовить ему английский пирог, я с готовностью отозвалась. И, кажется, снова приготовила что-то не то :))) ведь есть же какой-то английский пирог с почками, да? вот почему-то мне кажется, что Лосик просит именно его... А я категорически готовлю нечто иное :)

Английский мясной пирог (English meat pie) )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давно хотела испечь их, но вот сподобилась. Понравились, но всё же поищу ещё рецепт, такой, чтобы на все сто удовлетворил меня.

Гриссини (итальянские хлебные палочки) )
kashevarya: (несладкая выпечка)
После тирамису осталось немного маскарпоне. Решила успеть использовать пока не испортится...

мешочки из блинов с маскарпоне и икрой )
kashevarya: (несладкая выпечка)
У нас тут домашний Мак Дональдс вечером случился :) хоум фаст фуд, то бишь :)
А всё началось с того, что в доме появилась бутылка Пепси Колы :) Лосик молвил: "Хочу пепсякой запивать вкусную гадость". Вот и решили мы приготовить пшеничные тортильи для того, чтобы наесться фахитас. Всё получилось!

Пшеничная тортилья )

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Jul. 25th, 2017 10:38 am
Powered by Dreamwidth Studios