kashevarya: (рыба)
ну вот, свершилось- прикоснулась к прекрасному!

Глаз сам остановился в этом году на рыбке. "Хм, корюшка. Интересно, раньше, вроде, не видела её",- подумала Тазинка, пробегая по рынку. Буквально пару дней спустя [personal profile] kuzulka, проживающая вдали от питерского дома, огласила свой блог: "Питерцы, заморозьте для меня несколько корюшек, я же их уже столько лет не ела!!!" Тогда-то я и призадумалась- какова должна быть рыбка, чтобы так мечтать о ней? Кузюлька поправила меня: "корюшка- не еда, а культурная ценность". Вооружившись этими знаниями, вернулась на рынок и купила на пробу- 4 крупных и 300г мелкой: чтобы приобщиться к культуре, так сказать. Сегодня вот приобщилась, крупной корюшкой приобщилась. И так меня впечатлило, что, кажется, буду отныне приобщаться каждый год- просто в муке обвалянной и в масле обжаренной корюшкой приобщаться буду. Вкусная рыбка, плотная, нежная. Лосик, правда, маялся-маялся, выбирая косточки из первой рыбы, а вторую в итоге мне отдал, к моей вящей радости, ага.

*мечтательно вспоминая ужин* а в ней и икра вкусная очень, да-да :)

И да, те кто не ел ещё- вы не пугайтесь, косточки там совсем не страшные, бОльшая их часть остаётся на скелете. А мелкую и так просто можно есть, со скелетом :) ну, так люди знающие пишут- мелкую-то я ишшо не пробовала :)
kashevarya: (Default)
иногда балуемся с Лосиком. Вот и сегодня: увидела хорошие антрекоты, не удержалась, купила- здоровенные, граммов по 350 на брата. Купила и... ужин сложился в единую картину: понеслась в магазин, где давече видели светлый эль. Две банки. Так хотелось насладиться покоем и настроиться на нужный лад, что отменила одну важную встречу, благо, можно было перенести.
Итого имеем: холодный эль в тяжёлых бокалах; здоровенные антрекоты rare, c последним штрихом в виде fleur de sel и крупно смолотого перца mignonnette, картофель фри и тарелка со свежей зеленью. И кетчуп, а как же ж, для полноты счастья, так сказать :)

Ели, соловели, обсуждали: А вот английская королева, она любит пинту эля жахнуть? а рыгает? ну, ясен пень, не перед важными персонами, а так, "под подушкой"? Лосика тема отрыжек взволновала не на шутку: "А в ирландских пабах народ рыгает?" Ответить не смогла- помню, что во французских нет-нет да и слышится, обычно вслед этому громогласный рогот раздаётся. Видать, всё же не "правило", а "исключение". А в ирландских пабах рыгают?

А ваще-то я та ишшо пьянтыла... обычно за год от 2 до 6 раз употребляю алкоголь... а тут вот уже два раза, почти подряд- люблю я эль, ЛЮБЛЮ :) как хорошее сухое красное люблю :) но всё равно больше пинты/бокала мне тяжко выдундить.

А ещё сегодня стейк жарила, переворачивая каждые 20 секунд (спасибо Блюменталю за идею). Результат мне понравился больше обычного приготовления с одним-двумя переворачиваниями.

Пока я тут пишу, Лосик возлегает на диване в приступе пароксизма довольствия и лениво переживает за королеву: любит ли она эль? :)

UPD под катом- ролик на 4 с половиной минуты о жарке стейка от Блюменталя )
kashevarya: (рыба)
Спасибо автору поста в пракукинге: затронул тему, которая меня давно волнует- как максимально быстро и безболезненно убить живую рыбу.

ссылки и ролики для тех, кому приходится порой )
kashevarya: (умная Тазинка)
Я знаю, что среди тех, кто заглядывает сюда, есть, точно есть как минимум пара человек, которые также задумали ремонт на кухне и смену техники. А ещё теперь я знаю, как сложно ориентироваться в огромном выборе духовых шкафов. Ну, не мне вам объяснять- сколько я вам всем уже забивала головы выбором духового шкафа, а? :))) и ведь ещё забивала бы, если бы не Роман [livejournal.com profile] ailuropoda_m. Я уже писала, что ОЧЕНЬ ему благодарна за подсказки и советы о том, как надо выбирать духовой шкаф.
С его разрешения, вынесу отдельным постом эти советы. Даю ссылки на советы:
http://kashevarya.livejournal.com/77182.html?thread=1475710#t1475710

а здесь находится "ключ" к пониманию шкафов Бош и Сименс:
http://ailuropoda-m.livejournal.com/189132.html?thread=1486284#t1486284

и ещё немного:
http://kashevarya.livejournal.com/77451.html?thread=1491595#t1491595

ну и к вопросу о камне для выпечки:
http://kashevarya.livejournal.com/77451.html?thread=1492107#t1492107

Надеюсь, кому-нибудь да пригодится :) Я свой шкаф выбрала. Желаю и вам найти "свой" шкаф :)
kashevarya: (разное)
С тех пор, как приготовила первого петуха в вине и решила приготовить говядину по-бургундски, озаботилась следующим: во французской кулинарии существует сто тысяч миллионов терминов, имеющих по энциклопедическим французским же словарям одну и ту же дефиницию: "длительное тушение мяса в закрытой посуде на медленном огне". Тушение само по себе предполагает наличие в посуде жидкости... Но меня учили в бытность получения первого образования, что в мире практически нет стопроцентных синонимов, а, стало быть, есть разница во французских терминах. Вот и решила я разобраться... Спасибо людям из [livejournal.com profile] easycooks- подсобили знаниями.

Разбираемся. )
kashevarya: (мясо)
Ну вот я и опробовала привезённую давече тажинницу (это такой мой индивидуальный неологизм, ага, вообще-то посудина эта, как и само блюдо, в ней приготовляемое, зовётся "тажином").

Введение, первый опыт, рецепт )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Этот рецепт я уже несколько раз упоминала, но всякий раз он был в качестве дополнения к основному блюду. Посему решила выложить отдельным постом.

Рассыпчатый рис )
kashevarya: (pic#)
эээх, накопилось всяких рецептов разных... соберусь и кааааак выложу! а пока что решила я собрать воедино те немногие места в Минске, где можно купить что-то интересное из гастрономического. Так что этот пост, если кому-то и будет интересен, то минчанам. Он будет у меня висеть в профиле, чтобы удобнее было найти, ежели чё. А ещё... если кто из вас, дорогие минчане и гости столицы, знает, где ещё можно купить чего интересного, поделитесь, пожалуйста, в комментах- я добавлю в пост.

Пароли и явки гастрономического Минска )
kashevarya: (птица)
Замучаю я вас всех сегодня, ага :)

Перепела, теор часть  )
kashevarya: (мясо)
Решила я сделать пост о мясе. Я жуткий, просто невероятный мясоед. Жизни без мяса не представляю. А вот постов сюда мясных мало пишу... а всё потому что я мясо ТАК люблю, что предпочитаю его "nature"- без каких-либо добавок и технологий.

Напишу здесь немного теории о мясе, может, кто-то узнает что-то полезное. )

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Jul. 25th, 2017 10:42 am
Powered by Dreamwidth Studios