kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Во, давно собиралась приготовить. Это Хестона Блюменталя рецепт. А я Хестона Блюменталя оченно люблю и уважаю. И рецепты его обычно мне нравятся. Давно планировала приготовить, но собралась только сегодня

Суши из киноа )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
И снова спасибо за идею [profile] chigau_me. Сегодня приготовила впервые, в итоге решили занести в семейное меню. Это такое японское блюдо для любителей риса и яиц. "Ояко донбури" дословно переводится как "донбури (такая японская чаша) с матерью и ребёнком". Всё из-за того, что в блюде в качестве основных ингредиентов используются куриное мясо и яйцо.

Оякодон (親子丼) )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
приготовила "двоюродного брата" муль нэнмёна- бибим нэнмён. Т.к. муль мне понравился, было понятно, что и бибим понравится потому как "та же история" :)

Бибим нэнмён (bibimnaengmyeon, 비빔냉면) )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Ну вот, приготовила сегодня уже две полноценные порции полбы. Решила, правда, начать с самого простого рецепта, беспроигрышного. Писать о нём нечего- всё просто. Но вкусно. Правда, как по мне, так и вовсе без гречки готовила бы.

полбенно-гречневая каша с грибами )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
У нас тут завтра намечается грузинская гастрономическая ознакомительная вечеринка. Решила к ней лобио из красной фасоли подать в качестве одного из блюд. Готовится быстро, просто.

Лобио из красной фасоли )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Ну вот, попытаюсь систематизировать то, что прочувствовала на своей шкуре пока добивалась нужного результата.

Вытяжная китайская лапша Ламиан (hand pulled noodles Lamian, 拉麵) )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Рецепт совсем простой и, скорее всего, многие так готовят, но решила всё же записать. Ну, у меня же здесь "записная книжка рецептов". Готовила "от балды" и на глаз, так что и расскажу так же :)

тальятелли с морепродуктами, очередные )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Рис готовлю всяким разным макаром... так его часто едим, что очень быстро он у нас уходит. Обычно за основу беру рецепт Кантонского риса (мнда... надо переделать фотку :))), с разными его вариациями.

рис на азиатский манер )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
*танцует почти джигу и радостно напевает невпопад* "Шпецле, шпецле, шпецле... как в метрополитене вагонеееетки" :) Это мне шпецле в голову ударили :)

Давно уже купила во Франции специальную тёрку для шпецле, а приготовила впервые только сегодня вечером. Любителям макаронных изделий рекомендую.

Шпецле (Spätzle) )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
НабУхала в тальятелле то, что дома было и перевести надо, а получилось вполне себе знатно. Будем так готовить.

тальятелле с перцем и лечо )
kashevarya: (рис-паста)
НабУхала в тальятелле то, что дома было и перевести надо, а получилось вполне себе знатно. Будем так готовить.

тальятелле с перцем и лечо )
kashevarya: (рис-паста)
Бибимбап или, как его начал называть Лосик, Бибигон- корейское блюдо. "Бибим" обозначает "смешивать", "бап"- рис. Как понятно из названия, это рис, смешанный с чем-то. Мешать его можно с чем хошь. Несмотря на то, что, если верить сети, чёткого рецепта бибимбапа нет и каждый кладёт в него, что любит и чем время года богато, есть основные тенденции: в бибимбапе должен быть рис, ростки папоротника, водоросли и острый соус. Честно скажу, ростков папоротника я у нас так и не нашла. Но в сети довольно много рецептов, игнорирующих этот ингредиент.



kashevarya: (рис-паста)
Мне тут давече Нина [profile] aka_the_mary подарок невероятный сделала- года два уже мечтала я о книге "Практическая энциклопедия азиатской кухни". Уже и скачала я книгу, полистала, почитала, поняла, что ну прям ОЧЕНЬ хочу её (я не умею читать электронные книги). И вот, благодаря Нине, книга уже пару недель, как у меня :) прочитала её с удовольствием, закладок наделала. Сегодня первое блюдо приготовила. Но я же въедливая девица- ничего на веру не принимаю. Из книги черпаю идеи, потом рызыскиваю рецепты в сети, читаю, разбираюсь. С Чап Чэ та же история- идея взята в книге, потом разбирала рецептов 20, наверное, чтобы понять, откуда там "ноги растут". В итоге оказалось, что рецепт из книги- весьма себе аутентичный, что не может не радовать :)

Чап Чэ (Jap Chae, 잡채) )
kashevarya: (рис-паста)
Вот и пасту новую выложу. Мы вчера грибов насобирали, часть заморозили, часть сушиться отправили, часть употребляем :) сегодня употребили в виде пасты, с лисичками.

Тальятелле с лисичками )
kashevarya: (рис-паста)
хм... ну вот и попробовала его. Как-то, лазя по сети, обратила внимание на то, что в Японии есть какое-то своё карри (а какого рода это самое "карри"?). Обратила внимание и забыла. А тут давече ездила покупать ингредиенты для азиатской кухни, обратила внимание на пачку японского карри. Спросила у продавца, в чём разница по сравнению с тайскими пастами карри. "Да нет разницы",- сказала продавец. Я ей верю, поэтому не купила. Но уже вернувшись домой, решила поискать информацию об этом карри. Оказалось, то да не то. В итоге вернулась, купила. Сегодня приготовила. Совсем не тайская паста карри, неа.

японское карри (каре райсу, カレーライス) )
kashevarya: (рис-паста)
что-то я игнорирую рецепты пасты и ризотто. Игнорирую потому что готовить очень просто, вариантов очень много- добавляй, что хошь... Но давече приятель попросил меня выложить рецепты пасты. Я на ус намотала, а параллельно решила ещё и ризотто рецепт показать. Да и наконец-то выложу рецепт пармезановых чипсов- делаю их регулярно, но они столь просты, что тоже руки не доходили выложить рецепт.

Ризотто с лисичками и чипсами из пармезана )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Лосику тут давече сотрудница одна принесла два кабачка. Надо что-то делать с ними. Т.к. сама я кабачки не очень люблю (предпочитаю цуккини), то надо было эти кабачкаи "спрятать" в блюде... Кабачковую икру Лосик не захотел. Посему один кабачок ушёл в лазанью. А из второго думаю приготовить кексики :)

Лазанья с кабачками )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Ну и последний рецепт на сегодня выложу- что-то пробило меня сегодня... Простой рецепт, обычный.

жареный рис с рыбой )
kashevarya: (крупы-паста-бобы)
Заодно выложу рецепт якисобы- жареной пшеничной яичной лапши.

якисоба )
kashevarya: (мясо)
*задумчиво* такими темпами этот блог станет блогом азиатской кухни... хм... не-не... я ведь хочу ещё и грузинской кухней заняться... ну а покамест... а покамест у меня в холодильнике оставалось немного свиного фарша, и бок чой ведь вчера купила- надо было срочно использовать. Полазила по книгам, выбрала рецепт:

китайские котлетки с рисовой лапшой и бок чой )

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:06 am
Powered by Dreamwidth Studios