kashevarya: (curieuse)
ого! меня уже почти месяц здесь не было! вот ведь... я тут, жива, всё у меня хорошо. Просто... "не мела баба хлопоту..." Собака у меня появилась, щенок. Времени ни на что иное пока что нет. такая вот история.
kashevarya: (Default)
хих :)) уже с неделю, как у меня в кладовке стоит медленноварка :) давно я о ней мечтала :) 3 режима, чаша на 3.5л :) купила за такие деньги, которых в нашем белорусском мире давно уже нет. Лосик отказывался поверить и несколько раз переспрашивал, думая, что ослышался :) всё хочу начать в ней готовить, но как только собираюсь с мужеством, сразу становится страааашно и непонятно :))))
наверное, начну с какой-нить каши, в качестве "пробы пера", так сказать :)))
kashevarya: (суп)
Во. Новое приготовила :) сразу оговорюсь, что за аутентичность не отвечаю. Мне этот рецепт подарила приятельница по моему основному блогу [profile] krahel- обычно она снимает прекрасных птиц, но тут сделала мне подарок в качестве такого мексиканского рецепта. И я решила готовить его по её рецепту- так у меня ощущение, будто мы с ней вместе сидим и лопаем этот суп :) И знаете, что? мне ОЧЕНЬ понравился суп! вот! :) я ещё покопаюсь в сети, чтобы выяснить все нюансы, но этот рецепт точно поселился у нас в семейном меню.

caldo tlalpeño (Тлалпанский бульон) )
kashevarya: (Default)
Во, спешу поделиться :)

Сегодня в ТЦ "Корона" в нижнем торговом зале, в кухонном отделе наблюдала горелки для крем брюле голландского производства. За 97 тыс. Рекомендую. Такие вот:

Это даже дешевле, чем во Франции, правда, не знаю, можно ли силу пламени регулировать. Но ежели нет никакой, то я бы рекомендовала.

Ах, да, там ещё в отделе, где сковороды продают, давнооооо уже продают тажины "ноу нейм", двух размеров- на полторы порции и где-то на три. За какие-то смехотворные деньги, типа 130 и 160 тысяч. Не писала раньше о них потому что они полностью покрыты глазурью и нет дырок в куполе. Но при наличии ловких рук дырку можно просверлить и получить практически идеальный тажин, да за такие деньги :)

И о том, как "обманули дурочку на четыре курочки" :))) Это меня обманули, это я "курочка", ага :) Думаю, даже сами того не ведая, обманули :) Увидела в воскресенье на Комаровке кленовый сироп. Обрадовалась, ВАЩЕ! повертела бутылку в руках, удивилась тому, что не написан тип сиропа (у него есть классификация), но решила всё равно купить. Сегодня вот сходила, купила. 45.700 за 454г. Радостная домой шла, но всё же смущало то, что не стоит тип сиропа на бутылке. Залезла в сеть... и обнаружила, что... купила я просто инвертированный сироп с кленовым вкусом :) хихих :))) ну да ничего, в выпечку да в мороженое пойдёт :) если кому надо, то вот вам: бакалейные киоски, 2 сектор, 11 ряд, 12 место. Выглядит вот так (бутылочка слева с нашей точки зрения, коричневая. Сиропа без добавок у них нет):

photo from www.oakexports.co.uk

Надо будет зайти и сказать продавцу, что это не кленовый сироп, а то кажется мне, что она сама этого не знает.
kashevarya: (curieuse)
а я тут снова за советом... думаю думу-думаю да никак не придумаю... скоро ДР у меня. Вот и думаю- может, взять да и сделать себе подарок в виде набора паста-машина+ несколько насадок? у нас нормальных паста-машин в продаже нет (ну или я не нашла), а тут подруга как раз планирует отсылать мне посылку из Франции. Так пока суд да дело, могу заказать на её адрес, а она мне в посылку вложит всё это...

Вот и думаю: Atlas или Imperia?
обе итальянки, по примерно одной цене. К обеим потом, если надо, можно докупить электро привод. На данный момент плюс Атласа вижу в 9 ступенях раскатки (против 6 ступеней у Империи), да ещё мне подсказали, что валики у Атласа с небольшой шершавостью- паста потом немного шершавой выходит, что весьма хорошо для соусов да и вообще нёбу приятнее.
Плюс Империи в том, что гарантия на 5 лет (против 3 от Атласа... хотя, если объективно, то находясь в стране, в которой я проживаю, мне от срока гарантии ни тепло, ни холодно), но главное- у Империи есть насадка для трёх видов ньокков (у Атласа такой нет).

Может, есть среди читающих этот блог счастливые обладатели таких моделей и они согласятся поделиться своим опытом и мыслями? была бы очень благодарна
vs
photos from www.bekook.fr and www.natarianni.fr


Интересно, что в России как-то больше известна Империя, а во Франции всё больше продают и хвалят Атлас. С чем это связано, не знаю.
kashevarya: (curieuse)
Решила тут совета спросить у кукурузных дел мастеров и у тех френдов, которые во Франции обитают... или у тех, кто полезные он-лайн места знает.

Вопрос намбер уан: у нас тут в одном месте ну прям такую кукурузу вкусную продают, прям такую-растакую, во, какую! Мы её прямо едим, ага :) И я призадумалась- а можно кукурузу заморозить? ну, там, в початках, или срезать зёрна и только их? Может, кто-то уже так делал? а бланшировать надо перед заморозкой или не стоит? как она себя ведёт, замороженная?

И второй вопрос: у меня тут активно шагает по организму гипотиреоз, так я всеми силами поднимаю себе настроение. Решила заказать в сети перчик Эспелетт (piment d'Espelette) и копчёную паприку (pimenton doux de Vera). Могу заказать во Франции на французский адрес подруги, она мне его привезёт в сентябре, а могу где-то ещё. Только чё-то у меня устойчивость внимания начала падать, сложновато лазить по просторам сети в поисках оптимального ценового варианта. Может, кто-то знает проверенные магазины с качественным товаром да так, чтобы в одном магазине оба продукта было, чтобы дважды за доставку не платить? я бы там и заказала по-быстрому. На iherb данного товара нет- проверяла.

Очень была бы благодарна за подсказки.
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давно уже собиралась перепечатать сюда ГОСТовские начинки для белорусской смаженки, тем более, были пожелания получить их. Сподобилась только сейчас.

Начинки для смаженки- ГОСТ )
kashevarya: (десерт)
Во! как увидела в ленте рецепт, так и зхотела приготовить. Приготовила. Вкусно :)

Кунжутно-белковое печенье )
kashevarya: (curieuse)
У нас тут с Лосиком очередной виток хотения креманок. ОЧЕНЬ хотим приобрести металлические креманки, НО не известных современных фирм, а советские :) такие, в каких раньше подавали мороженое в кафе и магазинах. Может, кто-то может подсказать, где у нас (Минск) их можно найти и купить?
kashevarya: (разное)
Здесь рецепта не будет, неа :) Это пост для самой себя, чтобы не забыть, пока не автоматизирую. И года не прошло, как говорится, как я всё же получила оптимальное для себя яйцо в мешочек на индукционной панели.

Напоминаю сама себе: на мощности 7 под крышкой довести до кипения, потом варить 1мин50 сек для яиц 1. Для яиц 0 попробовать 2м20.
Можно ещё опробовать на 6 до кипения и время варки- традиционные 90 сек

Я псих по поводу консистенции отварных яиц и до этого все мои попытки получить на индукции идеальное для себя яйцо заканчивались провалом. И всё потому что мощность индукции гораздо выше нашей старой электро плиты- никак не могла найти оптимальное время :)
kashevarya: (суп)
Простой совсем рецепт, наверняка, всем известный. Есть и ГОСТы на этот вид супов, но этот рецепт- так, на глазок да на вкус собранный.

холодник на кефире )
kashevarya: (curieuse)
А я тут заскочила вопрос задать: сегодня приметила в магазине одном льняную муку. Раньше у нас никогда не встречала, а тут ведь дело такое: у нас расслабляться низзя- коль продукт интересный появился, надо хватать, а то может исчезнуть снова. В этот раз схватить не вышло, т.к. рядом был Лосик, который сразу заныл, что у нас итак мук всяких-разных полна кладовка, что "ты сначала узнай, для чего она нужна, а потом бери". Прибежала домой, заглянула в Нет, убедилась в том, что хочу взять на пробу. Поехать-то поеду, куплю, но, может, кто-то уже пробовал её добавлять в выпечку/блины? Интересная мука?
kashevarya: (суп)
Этот суп- для того, кого надо суп :) ну, это такой особенный суп. Для последователей Попая, ага :)


Потому что в супе этом практически и нет ничего, окромя шпината. Я же шпинат так люблю, что прямо вообще ЛЮБЛЮ. Вот, как люблю. Я бы его ела бы и ела, каждый день- и свежим, и припущенным, и всяким. Сейчас вот в качестве супа слопала. Делала, правда, только на себя- Лосик шпинат не любит примерно так же, как я его люблю.

Крем суп из шпината )
kashevarya: (мясо)
ну вот, приготовила почти неделю назад, да всё никак не могла собраться с духом, чтобы записать рецепт. Ну и, ежели уж совсем честно, то думала ещё раз приготовить, чтобы переснять. Но у нас тут очередной виток жарких дней. Да таких жарких, что даже дети, эти стойкие существа, которым нипочём ни зной, ни мороз, не играют во дворе часов до 7 вечера. Представляете? Так что сейчас только салаты, холодник да газированные лимонады. Переснимать потом буду.

ростбиф с луковой подливой и йоркширским пудингом )
kashevarya: (несладкая выпечка)
Давно планировала взяться за него. Планировала, планировала и взялась :) и буду ещё браться- и чтобы переснять, а то сливается с фоном, и чтобы есть :) понравилось :)

Йоркширский пудинг (yorkshire pudding) )
kashevarya: (Default)
А у меня тут счастье случилось :)) ваще счастье! всем счастьям счастье! Приехал на побывку, всего на 10 дней, правда, но всё равно... Мальчик! мой любимый и дорогой Мальчик, в быту- Аня :) И привёз Мальчик, помимо драгоценного самого себя, вагон и маленькую тележку подарков :) Ну, Лосику лоси Канады передали альбом-подборку про английскую королеву, даже с репринтом номера газеты, посвящённому коронации. От 13 июня 1953 года номер, во как! :)))
А я... а я перебираю свои сокровища: мука из тапиоки, креветочная паста, цветы лилии и хризантемы, щелочная вода, снеки из нори (Дашка, теперь я понимаю, какая зараза, эти "сяки"- фиг оторвёсси!!!) :))) а ещё у меня есть корень галанала, лимонное сорго и много-много листьев каффрского лайма :) так много, что мне уже можно начинать приторговывать ими :) и лимонным сорго, ага :)))

И в завершение Мальчик не удержался, как всегда: "Потому что баночка жестяная и там Муми-тролли" :) а в ней- вкусные фруктовые леденцы :) и они в жестяной баночке так здоровско гремят, как в детстве :)


У меня есть несколько очень родных подруг, очень-очень родных. К сожалению, они все уже живут не здесь, но это те, с которыми можно всё, про всё и обо всём. Которые и порадуются, и поругают, и похвалят, и покритикуют. А Мальчуган мне не просто близкая подруга, а родная... уже даже почти и не подруга, а семья :) Так хорошо... 10 дней вместе :) сегодня уже до упоения :)) Мальчик где-то вычитал, что, дескать, когда девочки/девушки/женщины болтают между собой ни о чём, у них организм активно вырабатывает эндорфины :) Мы сегодня активно вырабатывали эндорфины, часов... 9 вырабатывали их, ага :) и ещё 10 дней будем вырабатывать. Уже и приключения придумываем, в которые отправимся, и фокусы придумываем, которые будем выкидывать :) Уж наэндорфинимся, ваще! А потом мой любимый Мальчуган снова уедет за тридевять земель к лосям Канады :( А я тогда снова вернусь к опытам с азиатским тестом, благо теперь у меня есть и щелочная вода, и пшеничный крахмал, и мука 1 и 2 сортов...
У меня ещё до сентября здесь будет вторая моя близкая подруга Настасья, которая тоже "про всё и обо всём" и которую я тоже очень-очень люблю, а потом снова будет много времени одиночества в ожидании очередных приездов девчонок... Ужасно, скажу я вам, когда все близкие люди уезжают.
Но сейчас эндорфины прут через уши :)
kashevarya: (Default)
Прежде всего обращаюсь к Sveta Shamgina, которая хотела приобрести чернила каракатицы. Забрала сегодня свою посылку, в которой находится две пачки чернил- одна моя, вторая- для тебя. Если до сих пор нужны чернила, пиши мне сюда, хорошо? Если уже не нужны, то лучше тоже напиши- я их тогда предложу другим (если кому-то будет интересно). В пачке 8 доз по 4 г каждая.

И вновь порадовали французы- заказывала сироп глюкозы, 375г, а прислали килограмм, по той же цене :) уж наглюкожусь теперь, ваще! :) а ещё перец Voatsiperifery, испанская подкопченая паприка и ненужная, но желанная приспособа для окубливания яиц, извините :) ну, то есть, шоб яйца получались в форме куба- хоцца мне в салатах квадратных яиц, ага :)))

да-да, я знаю, что это можно и самостоятельно сделать, но всё равно. Я ишшо, может, и вовсе всяких мишек да зайчиков потом куплю :) маразм, знаете ли, возрастной :)


UPD т.к. Света пока что здесь не обозначилась, сразу спрошу- может, кому-то из минчан интересны чернила каракатицы? а то, боюсь, 16 доз мне не нужно :)
kashevarya: (суп)
Ну вот, наконец-то что-то новое выложу. У нас тут хорошо- жара спала, погоды прекрасные. Просто "понаехали" из заграниц мои подруги на "побывку", и я общаюсь так, что скоро из ушей полезет :) отрываюсь за год :) А когда не общаюсь, ищу "мою" собаку. И тогда у меня взрывается мозг :) А тут давече Вовка задумался- мол, а чего мы с тобой эдакий классический супчик с домашней лапшой не готовили? А мне эта идея очень кстати- ведь так, пока тесто буду раскатывать, можно под нос, но во всеуслышание побубнить о том, что лапшерезка- очень полезный агрегат :) а то Вовка всё не верит :) А если поверит, то будем совместно искать достойную паста-машину. А то, если я сама куплю, в одиночку, то, боюсь, Лосик не поверит моему невинному взгляду и пожиманию плечей, мол, "хм, понятия не имею, откуда она у нас взялась- может, сама завелась в кладовке, ну, по соседству с мукой?".

куриный суп с домашней лапшой )
kashevarya: (Default)
Братцы минчане! хорошую весть несу: вчера с Ваваном встретили в Гиппо, что в Уручье, киноа! впервые у нас в городе вижу :)

Фото именно той упаковки, которая продаётся там, от Мистраля. Цена, правда, высоковата: то ли 50.000, то ли 57.000 (500г). Но ведь есть!
kashevarya: (Default)
А что, уже все белорусы рассказали о том, какая у нас стоит жара? а я тоже, я тоже хочу :)
Братцы, у нас ТАКАЯ жара стоит уже дней 5! ваще! в спальне 31 градус. В 31 градус в спальне спать плохо, жарко и мокро от пота.

Лосик сидит на работе и шлёт СМСки о том, что скоро ему выходить из помещения с кондиционером на улицу, он этого боится и готов просить полит убежище в здравпункте. А я сижу дома под вентилятором, очень ему завидую и прошу попросить убежище заодно и для меня- ну, типа, по статье "воссоединение семьи".

Я, отличаясь особым идиотизмом, накрутила сегодня в полдень на велике 30 км по городу. Ехала быстро. БЫСТРО. Домой поднималась на трясущихся ногах и оставляя за собой ручейки пота. хм... два года назад мы с Лосиком (два сапога дураки) проехали 82 км при +36... мне кажется, тогда ехалось проще. Возраст, да?

Время от времени я начинаю канючить о том, что хочу кондиционер хотя бы в спальню, чтобы спать. А Лосик говорит, что я хочу собаку за сто тысяч миллионов денег до неба, а потом хочу машину, чтобы возить в ней собаку. И что кондиционер не входит в планы. А я считаю, что когда я испорчусь однажды ночью в жаркой спальне, и буду валяться сдохлая и из-за-жары-быстро-вонючая, то уж и собаку с машиной покупать будет некому.

У меня много, очень много новых книг с новыми, порою даже интересными рецептами. Я на них смотрю и... закрываю книги. Потому что сейчас я могу готовить только сок из холодильника и строгать зелёные салаты (в идеале бы при этом залезть в холодильник, но у меня не получается- там стоит слишком много азиатских соусов и паст). Когда-то однажды в этом городе жара спадёт, и я возобновлю готовку.

Это что, нам кара такая небесная за то, что у нас такой президент, да? мне кажется, это уж слишком- тут или президент, или жара, но так, чтобы всё вместе, это уж как-то слишком... А у кого-то тоже в мире есть жара сейчас?

А во дворе поёт песенку-спотыкашку пеночка-теньковка. Поёт так, как в героиццких фильмах партизан перед расстрелом поёт песнь о преданности своей Родине. Видимо, у пенки установка: "Сейчас или уже никогда, а если уж сейчас, то так, чтобы все и навсегда запомнили". Песня отчаяния. ...или просто в галавУ пеночке напекло? одна ведь поёт- остальные сидят в тени деревьев, молчат в тряпочку.

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:06 am
Powered by Dreamwidth Studios