Jan. 29th, 2013

kashevarya: (суп)
ХоЧите лукового супу? он вкусный, правда :)
Я уже как-то выкладывала здесь рецепт. Он тоже правильный, но этот лучше :) чЭснА! :)

Французский луковый суп (soupe à l'oignon gratinée) )
kashevarya: (мясо)


Сварила говяжьи копыта и мясо с ноги (30 минут после первого закипания, воду поменять, копыта промыть. Воды сантиметров на 10 выше копыт, снова до закипания, 12 часов на малом огне с добавлением двух луковиц в шелухе; солила, перчила часа за 3 до конца приготовления). Копыта с мясом достала, бульон процедила. Копыта и мясо разобрать- кожа и всякие соединительные ткани в одну ёмкость, мясо в другую. Измельчить чеснок, перемешать с мясом и кожей. Марлю в дуршлаг, затем слоями выкладываем материал. Чуть подлить бульона и на ночь в холодильник. Ошибку сделала глупейшую- мясо не должно выходить на поверхность- обветривается :( как не подумала вовремя... в следующий раз чашу буду формировать из соединительных тканей, а вот внутри уже слоями выкладывать.

И порционный холодец :)  )
kashevarya: (curieuse)
ой, чуть не забыла... давно хотела спросить здесь- вдруг кто-то в курсе...
Есть у меня паста-машина Атлас (заодно очень её похвалю- не нарадуюсь. Купила её и ещё дополнительные две насадки- опробовано всё, всё великолепно работает), пасту теперь едим только домашнюю.

Так это... хотела спросить- может, кто-то знает, можно ли каким-то кустарным способом совместить насадку от Империи на Атлас? вряд ли они подходят сами по себе, но, может, можно какой-нить переходник сварганить? а то очень хочу такую вот насадку, а она только у Империи есть:

Ой, заодно узнаю- может, кто-то пользовался такой? как вам результат?

Profile

kashevarya: (Default)
kashevarya

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:07 am
Powered by Dreamwidth Studios